糖对吃货们来说真的是又爱又恨，心里想着减肥要远离甜食，身体却很诚实地吃吃吃！不过在养生大潮之下，大家对糖类越来越嫌弃，于是乎，商家们找到了甜味剂，为大家提供了“享受甜”和“少糖”之间提供了一种可行的选择，近几年兴起的无糖饮料中添加的就是这个。

　　不过，作为食品添加剂的一类，许多人对甜味剂有着许多顾虑。7月17日，科信食品与营养信息交流中心等六家专业机构联合发布了《食品甜味剂科学共识》（以下简称《共识》），对甜味剂做了权威解释。不过关于这个减肥的小伙伴要问了，喝无糖饮料真的能减少热量吗？

　　这些都叫甜味剂

　　先科普一下，甜味剂的标准定义是“赋予食品甜味的物质”。目前已经批准使用的甜味剂有很多种，主要品种包括糖醇类，例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，例如甜蜜素、糖精（钠）、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味剂，例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。但部分甜味剂因为是“人工合成”、“甜度远远高于蔗糖”，常常被人们怀疑是不是有问题。

　　此次《共识》指出，目前，国际上对食品添加剂安全性评价的权威机构甜味剂的科学评估结论是：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。

　　甜味剂是减肥福音，还是健康杀手

　　接下来减肥的小伙伴们注意了！据介绍，通常，甜味剂们除了甜都有另一个特征：热量远远低于产生相同甜度的蔗糖。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，因而让人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。《共识》指出，对于需要控糖、减糖的人群和消费者来说，可以选择含甜味剂的食品和饮料！

　　以零度可乐为例，其宣称无糖，能量为零。事实上，是因为零度可乐中使用的是阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖（蔗糖素）。其中每1g阿斯巴甜含有约4千卡的能量，但因为其非常甜，所以一瓶可乐中的用量很少，其产生的能量可忽略不计。另外，安赛蜜和三氯蔗糖在人体内几乎不参与代谢，所以也不存在产生能量的问题。

　　不过减肥的小伙伴先别高兴得太早，虽然这几种甜味剂产生的能量很低，但不代表就可以把这类无糖饮料当水喝，糖和甜味剂都能够刺激甜味产生，不同的是，糖还能刺激大脑产生饱足信号，告诉身体“吃够了，可以停了”，然而甜味剂不会。也就是说，甜味剂让你掉入了另一个“吃不够”的陷阱。

　　美国心脏病协会曾专门进行了食用人造甜味剂对美国儿童心血管疾病的影响的调查，发现大量的人造甜味剂摄入会增加儿童罹患心血管疾病、肥胖和王氏伸筋壮骨胶囊注意 河南血脂异常的风险。

　　有数据显示，孕妇如果在怀孕期间大量饮用含人造甜味剂的饮料，其后代出现肥胖的可能性会增大；一项截至2015年所有发表的关于含人造甜味剂饮料摄入与肥胖之间的荟萃分析结果表明，摄入含人造甜味剂的碳酸饮料人群发生肥胖的风险会增加1.58倍。

　　看到这里，是不是又不敢吃甜的东西了？其实知食君开头就讲了，按标准添加、不过多摄取就不会有问题。大家不必完全排斥甜味剂，只要合规的产品都可以吃，但不管吃什么摄取量都需要控制，别忘了还有些小伙伴喝开水都胖呢！

　　我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。