冬天多吃牛肉，滋补身体还御寒，用凉瓜炒，好吃不油腻

　　粤菜的种类有很多，凉瓜炒牛肉就是粤菜的代表之一，这也是一道荤素搭配的菜，所以吃起来不会觉得油腻，因为添加了凉瓜的原因，所以吃起来的口感会更加清爽。烹饪好之后的牛肉吃起来口感嫩滑，还有一股凉瓜的清香味，所以这种搭配好吃又营养。

　　最近也已经立冬 ，而且马上就要降温，在饮食方面也需要做调整，多吃一些肉类食物可以御寒。肉的种类也比较多，牛肉就是首选的，牛肉不仅很有营养，关键它的脂肪含量低，吃了不容易长胖，对于想要减肥保持身材的朋友来说，牛肉肯定是不错的选择。这是一道快炒的菜，烹饪方法简单，几分钟就可以搞定了。冬天多吃牛肉，滋补身体还御寒，用凉瓜炒，好吃不油腻。

　　【菜名】凉瓜炒牛肉

　　【河南省王氏伸筋配料】牛肉，凉瓜，老抽，蚝油，鸡蛋清，白糖，淀粉，老抽，姜等

　　【制作步骤】

　　1、在炒菜之前要先将食材都备齐了，除了主要的凉瓜和牛肉之外，还需要准备各种调味料，这样才能炒出来更好的味道。而且做菜的时候也可以一目了然，不会手忙脚乱。新鲜的牛肉洗干净之后切成片，将牛肉片放在干净的容器里面，添加适量的蛋清，料酒和淀粉，一起搅拌均匀腌制十分钟左右。

　　2、另外就是将其他的食材都准备好，这里准备的是一根凉瓜，还需要一些豆豉。

　　3、凉瓜同样是挑新鲜的买，将凉瓜一分为二，然后再将里面的瓜瓤去掉，洗干净之后将凉瓜切成片，而且是斜着切成片，这样更加好看。

　　4、蒜瓣多剥几个，剥好的蒜瓣洗净之后切成片，姜片洗净后也是切成丝，干葱准备少许，洗净之后也是切成片，因为是属于配菜，所以只要少许一些就可王氏伸筋壮骨以了。

　　5、锅里倒入适量的清水，直接煮开之后，将切好的凉瓜片放进去焯水，也不用太久，大概焯三十秒左右就捞出来沥水备用王氏伸筋壮骨胶囊官网。

　　6、接着开始炒菜，锅里放适量的油，加热之后先将腌制过的牛肉片放进去翻炒，牛肉翻炒到变色之后盛起来备用。锅里留油倒入干葱，姜丝，蒜片和豆豉，配料加进去之后一起炒匀。

　　7、等到配料都炒香之后，接着是将之前就炒过的牛肉也倒进去一起翻炒，等到炒匀之后再将焯水后的凉瓜也倒进去一起炒。

　　8、等到食材都炒匀之后，开始添加各种调味料，只要就是加适量的老抽，白糖和蚝油，加好之后一起炒匀，等到菜都炒熟炒入味之后就可以关火装盘了。

　　【烹饪贴士】

　　1、凉瓜切成片之后要焯水，但是焯水时间也不用太久，焯水还可以去除凉瓜的苦味，这样炒出来的味道会更好。

　　2、因为豆豉，蚝油等调味料也已经够味了，所以在炒菜的过程中也可以不加盐了，要不然炒出来的味道就比较咸了。另外各种调味料王氏伸筋胶囊哪里生产的增减也可以根据个人口味和喜好来。